30 Ocak 2012 Pazartesi

PEYNİRLİ -PATATESLİ BÖREK

Merhabalar,yine uzun sessizlik sonrası buradayım.Havalar çok soğuk.Konya'da her yer kar bugün.Kar yağmazsa soğuk ve buz oluyor.Gerçekten kara kış denilen bu galiba.En son böyle kışı çocukken görmüştüm.Arabamız kar altında kalmıştı.Çok zor çıkarılmıştı karın altından.Okulların tatil olması bir yönden iyi oldu.Yoksa olan çocuklara olacaktı.Kızım ilk kar yağdığında karda oynadı ve şimdi de hasta.Ev de canı sıkılıyor ve bir de hastalık olunca evde tam curcuna var.
Cumartesi erken kalktım(zaten her zaman erken kalkıyorum:)) ve mayalı hamur yoğurdum.Bildiğiniz klasik mayalı hamur.Annemin her zaman yaptığı Gardoş Hıçın yapmak için.Annem Karaçaylı olduğundan bu böreği çok yapar.Ama o yağda kızartır.Asıl öyle yapılır.Püf noktası patatesin içinde kalması ve hamurun delinmemesi.Ancak ben deldim ve içine bir sürü yağ çekti.Bende hemen tava çıkarıp yağsız olarak pişirdim böreğimi:)Dolayısıyla benim Gardoş Hıçın yalan oldu.Onun yerine Çerkeslerin yaptığı Velibaht oldu galiba:)Gayet lezzetli olduğu söylendi.Hatta yarın komşum Özlem de tekrar yapacağız.Bu tarifi http://mutfakincisi.blogspot.com/ arkadaşımıza Çay,Kahve Bahane etkinliğine göndermek istiyorum.Tarif çok basit ve şöyle:
Malzemeler:
Hamur:

  • 1 paket instant maya 
  • 1tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 3 su bardağı un(gerekirse arttırılır)
  • Yeterli miktarda su

İç Malzemesi:

  • 3 patates
  • 1 kuru soğan
  • 100 gr beyaz peynir(arzu ettiğiniz miktarda kullanabilirsiniz)
Yapılışı:
Unun içine maya, tuz, şeker ve su ilave edilir.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.Gerek duyulursa un eklenir.40-50 dakika mayalanır.Bu arada patates haşlanır ve rendelenir.İçine peynir ve çok ince doğranmış soğan ilave edilir.(soğan rendelenebilirde)Mayalanan hamur bezelere ayrılır.Resimde olduğu gibi her bezenin içine iç konup kapatılır.Her beze çok bastırmadan açılır.Teflon tava da pişirilip tereyağ sürerek sıcak sıcak ikram edilir.Afiyet olsun:))

14 Ocak 2012 Cumartesi

BADE BEBEĞİN KURABİYELERİ









Arkadaşım Mine'nin yengesi Dilek Abla'nın yiğeni için yaptım bu kurabiyeleri.Mine'nin desteğiyle (etiketleri bana gönderdi)bu sepet oluştu:)Güzel bir sepet oldu.iyi ki doğdun Bade bebek.Teşekkürler Mine:))

13 Ocak 2012 Cuma

İNCİRLİ KURABİYE



2011 kötü geçti aman ne güzel bitti derken 2012 tam gaz ilerliyor.Sürekli bir koşturma içindeyim.Önemli koşturmalar değil bunlar.Ancak gün sonunda yığılıp kalıyorum.Bir de Elif'in bitmez tükenmez enerjisi ...Çocuk öğlen okuldan geliyor ve bulduğu her yerde zıplamaya başlıyor.Koltuk,kanape,yatak ne bulursa inanın ne bulursa zıplıyor.Belki de gece bu kadar yorgun hissetmemin sebebi bu zıplamalardır.Onun yerine ben yoruluyorum:)
Hemen yeni tarif denemedim desem yeridir.Bu tarifi de yeni yıldan önce yapmıştım.Bu tarifi eya's cookies 'te gördüm.Mutlaka deneyin diyordu Zehra Hanım.Bende denedim gerçekten çok güzel  ve kesinlikle özel bir kurabiye .Misafirlerim çok beğendi.Ben de gönül rahatlığıyla söylüyorum mutlaka deneyin.Pişman olmayacaksınız.Tabi incir kurusu seviyorsanız:))Ben de bu güzel kurabiyeyi Çay Kahve Bahane Etkinliği'ne http://gulaycehobilerim.blogspot.com/ gönderek istiyorum.Tarife gelince:

Malzemeler:
Hamuru:

  • 1 yumurta
  • 125 gr tereyağ
  • 1 fincan tozşeker
  • 1/4 tatlı kaşığı vanilya
  • 1/4 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 tatlı kaşığı muskat rendesi(ben kullanmadım.)
  • 1 tutam tuz
  • 210 gr un (5 kahve fincanına denk geliyor.)
İç malzemesi:
  • 250 gr kuru incir (ben 12 adet kullandım)
  • 30 gr ince çekilmiş badem ( 2 yemek kaşığı kullandım,cevizde kullanabilirsiniz)
  • 60 gr kayısı marmeladı(3 yemek kaşığı kullandım)
  • Yarım limon rendesi
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
Yumurta hafifçe çırpılır ve un ve kabartma tozu eklenip mikserle karıştırıyoruz.Diğer malzemeler elde edilip güzelce hamur elde edilir.Streçe sarıp dolapta dinlendirilir.İç malzemeleri de blendırda püre haline getirilir.Hamur 12 parçaya ayrılıp her birinin  içine 1 tatlı kaşığı içten konup yuvarlanır.190 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri elenir.Afiyet olsun:)

5 Ocak 2012 Perşembe

SADRAZAM LOKUMU VE PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 71. HAFTA

Herkesin geçmiş yılını gecikmeli olarak kutlarım:)Garip bir giriş oldu gerçi.Yoğun bir yılbaşının ardından hala yoğunluk devam ediyor.Ama nasıl bir yoğunluk anlamış değilim.Bütün bunlara rağmen 2012 inşallah bizim ve herkes için güzel bir yıl olur.Sadrazam Lokumu tarifini  gördüğümden beri denemek için fırsat bekledim ve yılbaşından önce günümde deneme fırsatı oldu.Çok beğendim doğrusu.Arkadaşlar da beğendi.Yumuşak ,kreması lezzetli bir tatlı.Porsiyonluk olması benim için ayrı bir artı.İkramı kolay olduğu için porsiyon pastaları seviyorum.Değişik tariflerden kendi yorumumu ortaya koyarak yaptım bu pastayı.Tarifi daveti için  teşekkür ederek http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/'un PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 71. HAFTA etkinliğine göndermek istiyorum.Tarife gelince:
Malzemeler:

Kek:
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 2-3 yemek kaşığı süt
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 limon rendesi(arzu edilirse)
  • 2 su bardağı un
Krema:
  • 2,5 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 7 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
Keki Islatmak İçin:
  • 1 su bardağı süt(yetmezse 1 su bardağı daha ekleyin.ben 2 bardak kullandım süt arttı)
  • Üzeri için hindistan cevizi
Yapılışı:
Kekin şeker ve yumurtaları 10 dakika mikserle çırpılıp  süt ilave edilip biraz daha çırpılır.Diğer malzemelerde eklenip küçük fırın tepsisinde 150 derecede pişirilir..Bu arada krema hazırlanır.En son içine tereyağ ve vanilya eklenip mikserle çırpılır ve soğumaya bırakılır.Soğuyan keki enine dörder parmak arayla kesip elde edilen büyük dikdörtgenleri boyuna ikiye ayırıyoruz.Bu daha küçük dikdörtgenleri pandispanya böldüğümüz gibi iki parçaya ayırıyoruz.Bir küçük dikdörtgenden 2 küçük dikdörtgen elde ediyoruz.Her bir parçaya krema sürüyoruz.(Dlerseniz içine fındık,ceviz,muz,çikolata ekleyebilirsiniz.Ben sade yaptım.)Rulo şeklinde sarıp süte her tarafını batırıp hindistan ceviziyle kaplıyoruz.Hepsi bitince buzdolabında bir gece bekletmekte yarar var.Herkese afiyet olsun:)

30 Ocak 2012 Pazartesi

PEYNİRLİ -PATATESLİ BÖREK

Merhabalar,yine uzun sessizlik sonrası buradayım.Havalar çok soğuk.Konya'da her yer kar bugün.Kar yağmazsa soğuk ve buz oluyor.Gerçekten kara kış denilen bu galiba.En son böyle kışı çocukken görmüştüm.Arabamız kar altında kalmıştı.Çok zor çıkarılmıştı karın altından.Okulların tatil olması bir yönden iyi oldu.Yoksa olan çocuklara olacaktı.Kızım ilk kar yağdığında karda oynadı ve şimdi de hasta.Ev de canı sıkılıyor ve bir de hastalık olunca evde tam curcuna var.
Cumartesi erken kalktım(zaten her zaman erken kalkıyorum:)) ve mayalı hamur yoğurdum.Bildiğiniz klasik mayalı hamur.Annemin her zaman yaptığı Gardoş Hıçın yapmak için.Annem Karaçaylı olduğundan bu böreği çok yapar.Ama o yağda kızartır.Asıl öyle yapılır.Püf noktası patatesin içinde kalması ve hamurun delinmemesi.Ancak ben deldim ve içine bir sürü yağ çekti.Bende hemen tava çıkarıp yağsız olarak pişirdim böreğimi:)Dolayısıyla benim Gardoş Hıçın yalan oldu.Onun yerine Çerkeslerin yaptığı Velibaht oldu galiba:)Gayet lezzetli olduğu söylendi.Hatta yarın komşum Özlem de tekrar yapacağız.Bu tarifi http://mutfakincisi.blogspot.com/ arkadaşımıza Çay,Kahve Bahane etkinliğine göndermek istiyorum.Tarif çok basit ve şöyle:
Malzemeler:
Hamur:

  • 1 paket instant maya 
  • 1tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 3 su bardağı un(gerekirse arttırılır)
  • Yeterli miktarda su

İç Malzemesi:

  • 3 patates
  • 1 kuru soğan
  • 100 gr beyaz peynir(arzu ettiğiniz miktarda kullanabilirsiniz)
Yapılışı:
Unun içine maya, tuz, şeker ve su ilave edilir.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.Gerek duyulursa un eklenir.40-50 dakika mayalanır.Bu arada patates haşlanır ve rendelenir.İçine peynir ve çok ince doğranmış soğan ilave edilir.(soğan rendelenebilirde)Mayalanan hamur bezelere ayrılır.Resimde olduğu gibi her bezenin içine iç konup kapatılır.Her beze çok bastırmadan açılır.Teflon tava da pişirilip tereyağ sürerek sıcak sıcak ikram edilir.Afiyet olsun:))

14 Ocak 2012 Cumartesi

BADE BEBEĞİN KURABİYELERİ









Arkadaşım Mine'nin yengesi Dilek Abla'nın yiğeni için yaptım bu kurabiyeleri.Mine'nin desteğiyle (etiketleri bana gönderdi)bu sepet oluştu:)Güzel bir sepet oldu.iyi ki doğdun Bade bebek.Teşekkürler Mine:))

13 Ocak 2012 Cuma

İNCİRLİ KURABİYE



2011 kötü geçti aman ne güzel bitti derken 2012 tam gaz ilerliyor.Sürekli bir koşturma içindeyim.Önemli koşturmalar değil bunlar.Ancak gün sonunda yığılıp kalıyorum.Bir de Elif'in bitmez tükenmez enerjisi ...Çocuk öğlen okuldan geliyor ve bulduğu her yerde zıplamaya başlıyor.Koltuk,kanape,yatak ne bulursa inanın ne bulursa zıplıyor.Belki de gece bu kadar yorgun hissetmemin sebebi bu zıplamalardır.Onun yerine ben yoruluyorum:)
Hemen yeni tarif denemedim desem yeridir.Bu tarifi de yeni yıldan önce yapmıştım.Bu tarifi eya's cookies 'te gördüm.Mutlaka deneyin diyordu Zehra Hanım.Bende denedim gerçekten çok güzel  ve kesinlikle özel bir kurabiye .Misafirlerim çok beğendi.Ben de gönül rahatlığıyla söylüyorum mutlaka deneyin.Pişman olmayacaksınız.Tabi incir kurusu seviyorsanız:))Ben de bu güzel kurabiyeyi Çay Kahve Bahane Etkinliği'ne http://gulaycehobilerim.blogspot.com/ gönderek istiyorum.Tarife gelince:

Malzemeler:
Hamuru:

  • 1 yumurta
  • 125 gr tereyağ
  • 1 fincan tozşeker
  • 1/4 tatlı kaşığı vanilya
  • 1/4 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 tatlı kaşığı muskat rendesi(ben kullanmadım.)
  • 1 tutam tuz
  • 210 gr un (5 kahve fincanına denk geliyor.)
İç malzemesi:
  • 250 gr kuru incir (ben 12 adet kullandım)
  • 30 gr ince çekilmiş badem ( 2 yemek kaşığı kullandım,cevizde kullanabilirsiniz)
  • 60 gr kayısı marmeladı(3 yemek kaşığı kullandım)
  • Yarım limon rendesi
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
Yumurta hafifçe çırpılır ve un ve kabartma tozu eklenip mikserle karıştırıyoruz.Diğer malzemeler elde edilip güzelce hamur elde edilir.Streçe sarıp dolapta dinlendirilir.İç malzemeleri de blendırda püre haline getirilir.Hamur 12 parçaya ayrılıp her birinin  içine 1 tatlı kaşığı içten konup yuvarlanır.190 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri elenir.Afiyet olsun:)

5 Ocak 2012 Perşembe

SADRAZAM LOKUMU VE PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 71. HAFTA

Herkesin geçmiş yılını gecikmeli olarak kutlarım:)Garip bir giriş oldu gerçi.Yoğun bir yılbaşının ardından hala yoğunluk devam ediyor.Ama nasıl bir yoğunluk anlamış değilim.Bütün bunlara rağmen 2012 inşallah bizim ve herkes için güzel bir yıl olur.Sadrazam Lokumu tarifini  gördüğümden beri denemek için fırsat bekledim ve yılbaşından önce günümde deneme fırsatı oldu.Çok beğendim doğrusu.Arkadaşlar da beğendi.Yumuşak ,kreması lezzetli bir tatlı.Porsiyonluk olması benim için ayrı bir artı.İkramı kolay olduğu için porsiyon pastaları seviyorum.Değişik tariflerden kendi yorumumu ortaya koyarak yaptım bu pastayı.Tarifi daveti için  teşekkür ederek http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/'un PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 71. HAFTA etkinliğine göndermek istiyorum.Tarife gelince:
Malzemeler:

Kek:
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 2-3 yemek kaşığı süt
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 limon rendesi(arzu edilirse)
  • 2 su bardağı un
Krema:
  • 2,5 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 7 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
Keki Islatmak İçin:
  • 1 su bardağı süt(yetmezse 1 su bardağı daha ekleyin.ben 2 bardak kullandım süt arttı)
  • Üzeri için hindistan cevizi
Yapılışı:
Kekin şeker ve yumurtaları 10 dakika mikserle çırpılıp  süt ilave edilip biraz daha çırpılır.Diğer malzemelerde eklenip küçük fırın tepsisinde 150 derecede pişirilir..Bu arada krema hazırlanır.En son içine tereyağ ve vanilya eklenip mikserle çırpılır ve soğumaya bırakılır.Soğuyan keki enine dörder parmak arayla kesip elde edilen büyük dikdörtgenleri boyuna ikiye ayırıyoruz.Bu daha küçük dikdörtgenleri pandispanya böldüğümüz gibi iki parçaya ayırıyoruz.Bir küçük dikdörtgenden 2 küçük dikdörtgen elde ediyoruz.Her bir parçaya krema sürüyoruz.(Dlerseniz içine fındık,ceviz,muz,çikolata ekleyebilirsiniz.Ben sade yaptım.)Rulo şeklinde sarıp süte her tarafını batırıp hindistan ceviziyle kaplıyoruz.Hepsi bitince buzdolabında bir gece bekletmekte yarar var.Herkese afiyet olsun:)