14 Kasım 2009 Cumartesi

MAYDONOZLU KALPLER

İşte pofuduk bir tarif daha.Kolayca yapıp ikram edebilirsiniz.Yapımı oldukça kolay olduğundan acil durumlar için ideal...

Hamuru İçin:
1 subardağı yoğurt
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı limon suyu
3 subardağı un
Yarım demet maydonoz
100 gr beyaz peynir
Pul biber ,tuz
Kızartmak için sıvıyağ

Yoğurt, yumurta,un ,kabartma tozu,tuz geniş bir kaba konur.Kabartma tozu üzerine limon suyu eklenerek köpürmesi beklenir.Sonra maydonoz,peynir,pul biber eklenip yumuşak bir hamur elde edilir.Hamur sert olursa biraz daha yoğurt ekleyebilirsiniz.Hamur unlu zeminde yarım santim kalınlığında açılıp kalıplarla kesilebileceği gibi bıçakla da kesilip kızartılabilir.Afiyet olsun:)))

13 Kasım 2009 Cuma

POFUDUK POĞAÇA

Yumuşak bir poğaça arıyorsanız işte size güzel bir tarif.Elif Korkmazel'in televizyon programından aldım bu tarifi.Gayet başarılı oldu.İşte tarif:

Hamuru İçin:
1 paket yaşmaya
1 subardağı ılık süt
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 şişe soda
1 subardağı sıvıyağ

İçi İçin:
Beyaz peynir
Maydanoz
Üzeri için 1 yumurta sarısı

Bütün malzeme karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz .Hamuru mayalamaya bırakıyoruz.Mayalanan hamurdan parçalar alıp içine malzemesini koyup yuvarlaklar elde ediyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp,susam ekleyip pişiriyoruz.Sonuç yukarda resimde ki gibi:))

RENKLİ PASTA

Bu pastayı çok kısa süre içinde yaptım.Son anda karar verdim yapmaya.Annemin günü için...
Pastanın keki Sünger Kek tarifinden.

Kreması:
1/2 litre süt
3 kaşık un
2 kaşık margarin
1/2 subardağı şeker
1 yumurta
1/2 paket vanilya(Özge'nin tarifi:))
Hepsini karıştırıp bir güzel pişiriyoruz.

Kekin arasına bu kremayı kullandım.Üzerini kaplamak için ganaj kullandım.Zamanım olmadığı için ganajın fazla soğumasını bekleyemedim.Pasta üzerinde donmak zorunda kaldı ganaj.Süslemeleri için de kremşanti ve gıda boyası kullandım.

11 Ekim 2009 Pazar

CEVİZLİ ÜZÜMLÜ NOKUL

Uzuuuuun bir aradan sonra nokul tarifiyle tekrar merhaba...Bayramı geride bırakıp yeni bayrama doğru günler geçerken bende sonbaharın vermiş olduğu garip bir tembellik içine girdim.Fotoğraf makinemin hafıza kartının ufacık bir parçasını kaybetmemle yaptığım bir çok tarifi yayınlayamadım.Bu resmi de eşimin telefonuyla çekebildim:((
Bu teknik sorunu çözüp biraz daha aktif olmayı ummaktayım.

Bu tarifi gördüğümden beri aklımda .Daha önce hiç denememiştim.Ancak bir kaç yemişliğim vardı.Özellikle kahvaltılarda benim severek yediğim bir tad.Ben de pazar kahvaltısı için yaptım.İnternette bir çok değişik tarif vardı.Bana enyakın gelen tarife göre yaptım.Sonuç oldukça iyiydi. İşte tarifi;

Hamuru İçin:

3 su bardak un
50gr margarin ya da tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya(ben instant maya kullandım)

İç Harcı İçin:

1 su bardağına yakın çekilmiş ceviz
1 su bardağına yakın kuru üzüm
1 çay bardağı to şeker

Üzeri İçin:
1 yumurtanın sarısı

Yapılışı;

Unun içine yağı ,yoğurdu ilave ediyoruz.Ilık suyun içine maya ve şekeri ilave edip güzelce karıştırıyoruz.Bu karışımı unun içine ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.Hamuru biraz dinlerdirmekte yarar var.Ben 10 dakika kadar dinlendirdim .Ancak kıvamı oldukça iyiydi.Hamuru ben ikiye böldüm.Böylece benim gibi hamur açmada acemi olan biri için büyük kolaylık oldu.Dilerseniz hamuru bölmeden de açabilirsiniz.Ben açtığım hamurun(yaklaşık 30 cm çapında)içine hazırladığım için yarısını koyup iyice yaydım ve rulo şeklinde sardım.Kalan için yarısını da hamurun diğer bezesi için kullandım.Böylece elde ettiğim 2 rulo oldu.Üzerlerine yumurta sarı sürdüm ve birer santim arayla kesti.180 derece de pişirdim.Sonuç resimde ki gibi:)))

Nokul İçin Püf;
Eğer benim gibi herşeyi çok tatlı seviyorsanız Nokul piştikten sonra üzerine pudra şekeri ilave edebilirsiniz.Aslında içinde üzüm de olduğu için ve kahvaltıda reçelle yenilebileceğinden tadı oldukça yeterli ama ben şekeri hissetmeyi çok sevdiğimden pudra şekeri de ilave ederek yedim:))

11 Eylül 2009 Cuma

ÖZGE'NİN KALPLİ PASTASI


Arkadaşım Özge'nin doğumgünü için yaptım bu kalpli pastayı.Kızım hasta olduğu için zar zor da olsa tamamlayabildim pastayı.Umarım Özge beğenmiştir.Pastanın pandispanyası Yoğurtlu Kakaolu Pandispanya .Ara katları ise Kakaolu Pastacı Kreması ve vişne.
Pandispanya ve krema tarifine Müge Hanım'ın Hünerli Bayanlar sitesinden ulaşabilirsiniz.Bu sitede bütün pandispanya ve krema tarifleri toplu bir şekilde yeralmakta.Şiddetle bu tarifleri incelemenizi tavsiye ederim.Bu arada iyiki doğdun özgeeeee...:)))

4 Eylül 2009 Cuma

BUZZZ GİBİ LİMONATA

Bu yaz boyunca hemen hemen her markanın limonatası piyasaya çıktı.Ve birçoğunu denedik.En sonunda bende ev de yapmaya karar verdim.Sıcak havada ve özellikle iftar da tadına doyulmuyor.Emine Beder'in tarifine göre yaptım limonatayı.Gerçi ölçü vermemişlerdi.Ancak ben deneyerek tadını tutturdum.Siz de tadarak yaparsanız istediğiniz lezzeti yakalayabilirsiniz.Tarif ise şöyle:
  • 6 limon
  • 1,5 -2 bardak şeker
  • Su
Limonların kabukları rendelenir.Diğer kısmı ise dörde bölünüp kabuklarıyla bir kaba konur.Üzerine şeker döküp iyice mıncıklanır.Sulanması için biraz buzdolabında bekletebilirsiniz.Daha sonra suyu biraz ılıtıp bu karışımın üzerine dökerseniz şeker daha kolay eriyecektir.En son olarak bu karışımı süzerek buzdolabında soğutup afiyetle içebilirsiniz.
Not:
Şeker az gelirse ekleyebilir ,çok gelirse su ekleyerek istediğiniz tadı yakalayabilirsiniz.

3 Eylül 2009 Perşembe

ÇİÇEKLİ PASTA

İşte bu da çiçek pastam ...Aslında bu pastayı nasıl yapsam şeker hamuruyla kaplasam mı derken en son bu şekilde buldum:)))Pasta tarifi ise şöyle;

BEYAZ FIRIN PANDİSPANYASI

6 yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı kakao
1 küçük boy çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya veya portakal / limon kabuğu

Yumurta ve toz şekeri, yumurtaların rengi beyazlaşıp, karışım iyice kabarıncaya kadar mikserle çırpılır .İçine un,nişasta,kakao,kabartma tozu,vanilya eklenir.Yağ da eklenip tahta kaşıkla yavaşca karıştırılır.170 derece de kürdan testine göre pişirilir.

Pandispanyanın arakatlarına ise kremşanti ve vişne kullandım.En üstüde kremşanti ile kapladım.Pandispanya ıslak ve gayet lezzetliydi.

Şeker hamurunu ise bu sefer Ayşe Yaman'ın Marshmallow ile Şeker Hamuru Tarifi 'ni kullandım.Gerçekten şekillendirmesi kolay ve tadı da daha güzel.Şeker hamurunu evde yapmak isteyenlere şiddetle tavsiye ederim.Yapması oldukça kolay.Tarifte gayet açık bir dille anlatılmış.
Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun:))))

2 Eylül 2009 Çarşamba

SARI -LACİVERT PASTA

Arkadaşımızın doğumgünü için yaptığım pasta...Biz ailece Galatasaraylı olmamıza rağmen arkadaşımız da bir o kadar Fenerbahçeli.Yeni bebekleri için de bir pasta yapmak istiyordum.Doğumgünü vasıtasıyla Oğuz Kağan bebek için yaptım bu pastayı birazda.Pandispanyası klasik kakaolu pandispanya ,arakatlara pasta kreması ve en üste ise çikolatalı ganaj yaptım.Pastanın tarifi şu şekilde;

Pandispanya:
Malzemeler·
4 Adet Yumurta
4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
3 Türk Kahvesi Fincanı Un
2 Yemek Kaşığı Kakao
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya

Yumurta sarı ve beyazlarını ayırarak ,sarıları şekerin yarısıyla beyazını ayrı kapta şekerin diğer yarısıyla iyice çırptım.Krema kıvamına gelen sarılara kaynar suyu ilave ettim.Bu karışıma yağı ekleyip çırptım.Un ,kakao,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip bir güzel karıştırdım.En son olarakta kar haline gelen yumurta beyazını tahta kaşık vasıtasıyla yavaş yavaş hazırladığım karışıma ekleyip çok fazla karıştırmadan pasta çemberine boşalttım.Çemberin altına yağlı kağıt serdim.Yan duvarlarını ise yağlamadan bıraktım.Pandispanya pişene kadar 170 derecede pişirdim.(Kürdan testi ile piştiğini anlayabilirsiniz)Oldukça kabarık bir pandispanya elde ettim.Pastayı yapmadan önce az bir sütle pandispanyayı ıslattım.

Pasta Kreması:

2 su bardağı süt
1/3 su bardağı nişasta
1,5 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 yumurta
Yarım paket süt kreması

Vanilya ve krema hariç tüm malzemeler karıştırılır.Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.(un kokusu kalmamalı)Pişince vanilya eklenir.Soğuğunca çırpılmış krema ile karıştırılır.

Ganaj:

200ml süt kreması
160gr bitter çikolata

Krema kaynamaya yakın ısıtılır.Çikolata içinde eritilir.Soğumaya bırakılır.Ara ara karıştırabilirsiniz.Sonra buzdolabında saklanır.Kullanılacağında çıkartılıp karıştırınca pasta için kullanılmaya hazırdır.

21 Ağustos 2009 Cuma






Kendi doğumgünüm için pasta yapmaya karar verdiğimde nasıl bir model yapacağımı bilmiyordum.Hamurla oynamaya başlayınca bu pasta ortaya çıktı.Rengarenk bir pasta oldu.Pastanın kekini Burçinin Denemeleri'den almış olduğum Sünger Kek tarifi...oldukça güzel kabardı.Arakatları Dr.Oetker'in Dolgu Kreması ile doldurdum.En son aşama olarak ise pastanın her yerini krem şanti ile kapladım.Böylece şeker hamuruyla kaplamaya hazır hale gelmiş oldu.
Şeker hamurunu kendim yaptım.Zorluklarla bulduğum malzemelerle yapabiliyorum şeker hamurunu:)))Şeker hamurunun tarifi aşağıda:

  • 70 gr su
  • 15 gr toz jelatin
  • 80 gr glikoz
  • 1 kg pudra şekeri
Suyu bir tencerede kaynatın.
Jelatini ekleyin, karıştırın, tamamen erimesini sağlayın. Glikozu ekleyin. Tüm malzeme eriyince ateşten alın. Pudra şekerini eleyerek ekleyin. Katı kıvamı olacak.Yoğurarak yumuşatabilirsiniz...
Şeker hamurunu pudra şekeriyle açabilirsiniz.Ancak ben nişastayla açmayı tercih ediyorum.İki yöntemide kullanabilirisiniz.

  • PASTANIN PÜFLERİ
    Pandispanyayı bir gün önceden yapın ve dolapta bekletin.Böylece daha rahat kesebilirsiniz.
  • Pandispanya yapmak için yumurtalarınız muhakkak oda sıcaklığında olmalıdır

23 Haziran 2009 Salı

PEMBE CUPCAKELER

PEMBE CUPCAKELER

Bu cupcake tarifini pecetedennotlar.blogspot.com dan aldım.Cupcake'in adı Magnolia'nın Vanilyalı Cupcake'i...Blogdan aldığım tarifin orjinalinde bazı değişiklikler yaptım.Kek un yerine tarifte yer alan beyaz un ve kabartma tozu karışımını kullandım.Damla çikolata kullanmadım ve tarifte yer alan üst kreması yerine çilekli krem şanti kullandım.Bütün bunlara rağmen tadı gerçekten çok güzel oldu.Bu cupcake'i denemelisiniz.Tutmama gibi bir durum sanırım çok zor...

11 Haziran 2009 Perşembe

MUFFINLERRRR

Bu küçük kekleri süslemek çok zevkli...Sanırım kendimi bu konuda geliştirmeye çalışacağım.

GÜNEBAKAN


Günebakan kekim ...Süslemesi çok zevkliydi.Ancak kızım daha fazla uğraşmama izin vermedi.Hatta kekin biraz fazla kızarmasına sebep oldu:)

ŞEKER HAMURU








Bu pasta şeker hamuruyla internette tanışmamdan sonra yaptığım ilk pasta.Malzemeleri bulmak biraz zor oldu.Ama aklıma takmıştım.Annemin günü için yaptım.İlk deneme için hiçte fena olmamıştı:)))

8 Haziran 2009 Pazartesi

14 Kasım 2009 Cumartesi

MAYDONOZLU KALPLER

İşte pofuduk bir tarif daha.Kolayca yapıp ikram edebilirsiniz.Yapımı oldukça kolay olduğundan acil durumlar için ideal...

Hamuru İçin:
1 subardağı yoğurt
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı limon suyu
3 subardağı un
Yarım demet maydonoz
100 gr beyaz peynir
Pul biber ,tuz
Kızartmak için sıvıyağ

Yoğurt, yumurta,un ,kabartma tozu,tuz geniş bir kaba konur.Kabartma tozu üzerine limon suyu eklenerek köpürmesi beklenir.Sonra maydonoz,peynir,pul biber eklenip yumuşak bir hamur elde edilir.Hamur sert olursa biraz daha yoğurt ekleyebilirsiniz.Hamur unlu zeminde yarım santim kalınlığında açılıp kalıplarla kesilebileceği gibi bıçakla da kesilip kızartılabilir.Afiyet olsun:)))

13 Kasım 2009 Cuma

POFUDUK POĞAÇA

Yumuşak bir poğaça arıyorsanız işte size güzel bir tarif.Elif Korkmazel'in televizyon programından aldım bu tarifi.Gayet başarılı oldu.İşte tarif:

Hamuru İçin:
1 paket yaşmaya
1 subardağı ılık süt
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 şişe soda
1 subardağı sıvıyağ

İçi İçin:
Beyaz peynir
Maydanoz
Üzeri için 1 yumurta sarısı

Bütün malzeme karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz .Hamuru mayalamaya bırakıyoruz.Mayalanan hamurdan parçalar alıp içine malzemesini koyup yuvarlaklar elde ediyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp,susam ekleyip pişiriyoruz.Sonuç yukarda resimde ki gibi:))

RENKLİ PASTA

Bu pastayı çok kısa süre içinde yaptım.Son anda karar verdim yapmaya.Annemin günü için...
Pastanın keki Sünger Kek tarifinden.

Kreması:
1/2 litre süt
3 kaşık un
2 kaşık margarin
1/2 subardağı şeker
1 yumurta
1/2 paket vanilya(Özge'nin tarifi:))
Hepsini karıştırıp bir güzel pişiriyoruz.

Kekin arasına bu kremayı kullandım.Üzerini kaplamak için ganaj kullandım.Zamanım olmadığı için ganajın fazla soğumasını bekleyemedim.Pasta üzerinde donmak zorunda kaldı ganaj.Süslemeleri için de kremşanti ve gıda boyası kullandım.

11 Ekim 2009 Pazar

CEVİZLİ ÜZÜMLÜ NOKUL

Uzuuuuun bir aradan sonra nokul tarifiyle tekrar merhaba...Bayramı geride bırakıp yeni bayrama doğru günler geçerken bende sonbaharın vermiş olduğu garip bir tembellik içine girdim.Fotoğraf makinemin hafıza kartının ufacık bir parçasını kaybetmemle yaptığım bir çok tarifi yayınlayamadım.Bu resmi de eşimin telefonuyla çekebildim:((
Bu teknik sorunu çözüp biraz daha aktif olmayı ummaktayım.

Bu tarifi gördüğümden beri aklımda .Daha önce hiç denememiştim.Ancak bir kaç yemişliğim vardı.Özellikle kahvaltılarda benim severek yediğim bir tad.Ben de pazar kahvaltısı için yaptım.İnternette bir çok değişik tarif vardı.Bana enyakın gelen tarife göre yaptım.Sonuç oldukça iyiydi. İşte tarifi;

Hamuru İçin:

3 su bardak un
50gr margarin ya da tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya(ben instant maya kullandım)

İç Harcı İçin:

1 su bardağına yakın çekilmiş ceviz
1 su bardağına yakın kuru üzüm
1 çay bardağı to şeker

Üzeri İçin:
1 yumurtanın sarısı

Yapılışı;

Unun içine yağı ,yoğurdu ilave ediyoruz.Ilık suyun içine maya ve şekeri ilave edip güzelce karıştırıyoruz.Bu karışımı unun içine ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.Hamuru biraz dinlerdirmekte yarar var.Ben 10 dakika kadar dinlendirdim .Ancak kıvamı oldukça iyiydi.Hamuru ben ikiye böldüm.Böylece benim gibi hamur açmada acemi olan biri için büyük kolaylık oldu.Dilerseniz hamuru bölmeden de açabilirsiniz.Ben açtığım hamurun(yaklaşık 30 cm çapında)içine hazırladığım için yarısını koyup iyice yaydım ve rulo şeklinde sardım.Kalan için yarısını da hamurun diğer bezesi için kullandım.Böylece elde ettiğim 2 rulo oldu.Üzerlerine yumurta sarı sürdüm ve birer santim arayla kesti.180 derece de pişirdim.Sonuç resimde ki gibi:)))

Nokul İçin Püf;
Eğer benim gibi herşeyi çok tatlı seviyorsanız Nokul piştikten sonra üzerine pudra şekeri ilave edebilirsiniz.Aslında içinde üzüm de olduğu için ve kahvaltıda reçelle yenilebileceğinden tadı oldukça yeterli ama ben şekeri hissetmeyi çok sevdiğimden pudra şekeri de ilave ederek yedim:))

11 Eylül 2009 Cuma

ÖZGE'NİN KALPLİ PASTASI


Arkadaşım Özge'nin doğumgünü için yaptım bu kalpli pastayı.Kızım hasta olduğu için zar zor da olsa tamamlayabildim pastayı.Umarım Özge beğenmiştir.Pastanın pandispanyası Yoğurtlu Kakaolu Pandispanya .Ara katları ise Kakaolu Pastacı Kreması ve vişne.
Pandispanya ve krema tarifine Müge Hanım'ın Hünerli Bayanlar sitesinden ulaşabilirsiniz.Bu sitede bütün pandispanya ve krema tarifleri toplu bir şekilde yeralmakta.Şiddetle bu tarifleri incelemenizi tavsiye ederim.Bu arada iyiki doğdun özgeeeee...:)))

4 Eylül 2009 Cuma

BUZZZ GİBİ LİMONATA

Bu yaz boyunca hemen hemen her markanın limonatası piyasaya çıktı.Ve birçoğunu denedik.En sonunda bende ev de yapmaya karar verdim.Sıcak havada ve özellikle iftar da tadına doyulmuyor.Emine Beder'in tarifine göre yaptım limonatayı.Gerçi ölçü vermemişlerdi.Ancak ben deneyerek tadını tutturdum.Siz de tadarak yaparsanız istediğiniz lezzeti yakalayabilirsiniz.Tarif ise şöyle:
  • 6 limon
  • 1,5 -2 bardak şeker
  • Su
Limonların kabukları rendelenir.Diğer kısmı ise dörde bölünüp kabuklarıyla bir kaba konur.Üzerine şeker döküp iyice mıncıklanır.Sulanması için biraz buzdolabında bekletebilirsiniz.Daha sonra suyu biraz ılıtıp bu karışımın üzerine dökerseniz şeker daha kolay eriyecektir.En son olarak bu karışımı süzerek buzdolabında soğutup afiyetle içebilirsiniz.
Not:
Şeker az gelirse ekleyebilir ,çok gelirse su ekleyerek istediğiniz tadı yakalayabilirsiniz.

3 Eylül 2009 Perşembe

ÇİÇEKLİ PASTA

İşte bu da çiçek pastam ...Aslında bu pastayı nasıl yapsam şeker hamuruyla kaplasam mı derken en son bu şekilde buldum:)))Pasta tarifi ise şöyle;

BEYAZ FIRIN PANDİSPANYASI

6 yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı kakao
1 küçük boy çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya veya portakal / limon kabuğu

Yumurta ve toz şekeri, yumurtaların rengi beyazlaşıp, karışım iyice kabarıncaya kadar mikserle çırpılır .İçine un,nişasta,kakao,kabartma tozu,vanilya eklenir.Yağ da eklenip tahta kaşıkla yavaşca karıştırılır.170 derece de kürdan testine göre pişirilir.

Pandispanyanın arakatlarına ise kremşanti ve vişne kullandım.En üstüde kremşanti ile kapladım.Pandispanya ıslak ve gayet lezzetliydi.

Şeker hamurunu ise bu sefer Ayşe Yaman'ın Marshmallow ile Şeker Hamuru Tarifi 'ni kullandım.Gerçekten şekillendirmesi kolay ve tadı da daha güzel.Şeker hamurunu evde yapmak isteyenlere şiddetle tavsiye ederim.Yapması oldukça kolay.Tarifte gayet açık bir dille anlatılmış.
Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun:))))

2 Eylül 2009 Çarşamba

SARI -LACİVERT PASTA

Arkadaşımızın doğumgünü için yaptığım pasta...Biz ailece Galatasaraylı olmamıza rağmen arkadaşımız da bir o kadar Fenerbahçeli.Yeni bebekleri için de bir pasta yapmak istiyordum.Doğumgünü vasıtasıyla Oğuz Kağan bebek için yaptım bu pastayı birazda.Pandispanyası klasik kakaolu pandispanya ,arakatlara pasta kreması ve en üste ise çikolatalı ganaj yaptım.Pastanın tarifi şu şekilde;

Pandispanya:
Malzemeler·
4 Adet Yumurta
4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
3 Türk Kahvesi Fincanı Un
2 Yemek Kaşığı Kakao
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya

Yumurta sarı ve beyazlarını ayırarak ,sarıları şekerin yarısıyla beyazını ayrı kapta şekerin diğer yarısıyla iyice çırptım.Krema kıvamına gelen sarılara kaynar suyu ilave ettim.Bu karışıma yağı ekleyip çırptım.Un ,kakao,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip bir güzel karıştırdım.En son olarakta kar haline gelen yumurta beyazını tahta kaşık vasıtasıyla yavaş yavaş hazırladığım karışıma ekleyip çok fazla karıştırmadan pasta çemberine boşalttım.Çemberin altına yağlı kağıt serdim.Yan duvarlarını ise yağlamadan bıraktım.Pandispanya pişene kadar 170 derecede pişirdim.(Kürdan testi ile piştiğini anlayabilirsiniz)Oldukça kabarık bir pandispanya elde ettim.Pastayı yapmadan önce az bir sütle pandispanyayı ıslattım.

Pasta Kreması:

2 su bardağı süt
1/3 su bardağı nişasta
1,5 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 yumurta
Yarım paket süt kreması

Vanilya ve krema hariç tüm malzemeler karıştırılır.Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.(un kokusu kalmamalı)Pişince vanilya eklenir.Soğuğunca çırpılmış krema ile karıştırılır.

Ganaj:

200ml süt kreması
160gr bitter çikolata

Krema kaynamaya yakın ısıtılır.Çikolata içinde eritilir.Soğumaya bırakılır.Ara ara karıştırabilirsiniz.Sonra buzdolabında saklanır.Kullanılacağında çıkartılıp karıştırınca pasta için kullanılmaya hazırdır.

21 Ağustos 2009 Cuma






Kendi doğumgünüm için pasta yapmaya karar verdiğimde nasıl bir model yapacağımı bilmiyordum.Hamurla oynamaya başlayınca bu pasta ortaya çıktı.Rengarenk bir pasta oldu.Pastanın kekini Burçinin Denemeleri'den almış olduğum Sünger Kek tarifi...oldukça güzel kabardı.Arakatları Dr.Oetker'in Dolgu Kreması ile doldurdum.En son aşama olarak ise pastanın her yerini krem şanti ile kapladım.Böylece şeker hamuruyla kaplamaya hazır hale gelmiş oldu.
Şeker hamurunu kendim yaptım.Zorluklarla bulduğum malzemelerle yapabiliyorum şeker hamurunu:)))Şeker hamurunun tarifi aşağıda:

  • 70 gr su
  • 15 gr toz jelatin
  • 80 gr glikoz
  • 1 kg pudra şekeri
Suyu bir tencerede kaynatın.
Jelatini ekleyin, karıştırın, tamamen erimesini sağlayın. Glikozu ekleyin. Tüm malzeme eriyince ateşten alın. Pudra şekerini eleyerek ekleyin. Katı kıvamı olacak.Yoğurarak yumuşatabilirsiniz...
Şeker hamurunu pudra şekeriyle açabilirsiniz.Ancak ben nişastayla açmayı tercih ediyorum.İki yöntemide kullanabilirisiniz.

  • PASTANIN PÜFLERİ
    Pandispanyayı bir gün önceden yapın ve dolapta bekletin.Böylece daha rahat kesebilirsiniz.
  • Pandispanya yapmak için yumurtalarınız muhakkak oda sıcaklığında olmalıdır

23 Haziran 2009 Salı

PEMBE CUPCAKELER

PEMBE CUPCAKELER

Bu cupcake tarifini pecetedennotlar.blogspot.com dan aldım.Cupcake'in adı Magnolia'nın Vanilyalı Cupcake'i...Blogdan aldığım tarifin orjinalinde bazı değişiklikler yaptım.Kek un yerine tarifte yer alan beyaz un ve kabartma tozu karışımını kullandım.Damla çikolata kullanmadım ve tarifte yer alan üst kreması yerine çilekli krem şanti kullandım.Bütün bunlara rağmen tadı gerçekten çok güzel oldu.Bu cupcake'i denemelisiniz.Tutmama gibi bir durum sanırım çok zor...

11 Haziran 2009 Perşembe

MUFFINLERRRR

Bu küçük kekleri süslemek çok zevkli...Sanırım kendimi bu konuda geliştirmeye çalışacağım.

GÜNEBAKAN


Günebakan kekim ...Süslemesi çok zevkliydi.Ancak kızım daha fazla uğraşmama izin vermedi.Hatta kekin biraz fazla kızarmasına sebep oldu:)

ŞEKER HAMURU








Bu pasta şeker hamuruyla internette tanışmamdan sonra yaptığım ilk pasta.Malzemeleri bulmak biraz zor oldu.Ama aklıma takmıştım.Annemin günü için yaptım.İlk deneme için hiçte fena olmamıştı:)))

8 Haziran 2009 Pazartesi

Herkese merhaba