30 Nisan 2012 Pazartesi

TARİF NO:67

Tarifin Adı:Çilek Püreli Sütlü İrmik Tatlısı ve Tava Böreği
Tarifi Gönderen:yuksektopuklar

Arkadaşımdan iki güzel tarif daha.Eline sağlık.Diğer güzel tarifler için tık tık


Çilek mevsimi nedeniyle buara herşeye çilek ekliyorum.Hepinizin bildiği sütlü irmik tatlısının üstünede sos yaptım...


Çilek Püreli Sütlü İrmik Tatlısı
1 lt süt
8 yemek kaşığı irmik
7 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
50 gr margarin
Püresi için
15-20 civarında yıkanmış ve kurulanmış çilek
3-4 yemek kaşığı pudra şekeri
Muhallebinin tüm malzemesini karıştırıp kaynatın,size sulu gibi gelebilir ama soğudukça koyulaşacak.Ben bir kaç tane kupaya koydum diğer kalan kısmınıda borcama döktüm.Rondoda çilek ve şeker karıştırılır pişen tatlının üstüne dökülür.
Tatlı olurda tuzlu olmazmı...Geçenlerde  Meliha(hayatcafe) yapmıştı tava böreği görüntü herzamanki gibi süperdi.Çoktandır ben yapmamıştım yapsamda resimlememiştim.Bloğumu ilk açtığım zamanlarda fırını açmaya üşenenler için yayınlamıştım hatırlıyorum demekki çok uzun zaman olmuştu.Kızım için kıymalı eşim için peynirli yaptım.Şimdide tarifi gelsin.
Bu peynirli....

Buda kıymalı olan...

Tava Böreği
Benim evde kuru ev yufkam vardı.Sağolsun benim eve temizlik için gelen emektar yardımcım hersene benide düşünerek yufka yapar,bütün kış faydalanırız.Kuru yufkanız varsa 4-5 yufka yeterli benim yufkaların çaplarıda küçük oyüzden sayı normal.
Normal yufkadan yapılacaksa aslında tavanızında boyu burda önemli sanırım benim evdeki tavam 26 cm. bu börek için 2-3 yufka yeterli.
sıvıyağ,süt göz kararı.(Kuru yufkayı ıslatmak için su dolu bir kaba sokup çıkardım süte ihtiyacım olmadı)
İç malzeme,ben dediğim gibi hem peynirli hem kıymalı hazırladım.Ispanaklısı,çiğden rendelenen patates ve kavrulmuş soğanlı karışımıda tavsiye ederim.Yada çökelekli içine bir domates,sivri biber ve maydonoz doğrayarakta hazırlıyabilirsiniz.Sınırsız iç malzeme olanağı var...
Gelelim yapılışına...Kuru yufkayı suya sokup çıkardım yağladığım tavaya parça parça dizdim arasına kaşıkla sıvıyağ gezdirdim.2 yufka olunca iç malzemesini koyuyoruz ve kalan yufkalarıda diziyoruz.Üstünede sıvıyağ gezdirerek kapak kapatarak kısık ateşte çevire çevire pişiriyoruz.Pişmeye yakın kapağını açın ve çıtır çıtır olsun...Yanında ayran tavsiye edeim bizim menüde de vardı ama yanına eklemeyi unutmuşum.Bu bizim akşam yemeğimizdi ama her öğün sabah,öğle çat kapı gelen misafirlerinize,akşam üstleri çaylarında kolay ve pratik bir börek.Afiyet olsun...

TARİF NO:66

Tarifin Adı:Gül Tatlısı
Tarifi Gönderen:gelibolu17

Rengarenk bir tatlı ...Görüntü süper .Eline sağlık.Diğer güzel tarifler için tık tık


Gül tatlısı
Tarif buradan 



                                

Malzemeler
1 yumurta
1 paket oda sıcaklığında margarin
10 çorba kaşığı pudra şekeri
4 kaşık irmik
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı kadar un
1 çay kaşığı gıda boyası
Şerbeti için
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su


Önce şerbetimizi kaynatıyoruz ki, soğuk şerbeti fırından çıkan sıcak tatlıya dökeceğimiz için soğusun. Sonra tüm malzemelerimizi karıştırarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. Merdane yardımıyla 3-4 cm kalınlığında açılan hamurumuzdan bardak yardımıyla daireler çıkartıyoruz. Dört adet daireyi yarıları üst üste gelecek şekilde diziyoruz. Rulo şeklinde sarıldıktan sonra ikiye kesiyoruz. Hazır olan güllerimizi tepsiye dizdikten sonra 200 derecede kızgın fırına kyup 20-25 dakika kadar pişiriyoruz ve soğuyan şerbetimizi döküyoruz.



TARİF NO:65

Tarifin Adı:Kesme Şeker Maşasıyla Kurabiye Süsleme
Tarifi Gönderen:hanife
Kurabiye süsleme de değişik güzel bir yöntem.Elinize sağlık.Diğer güzel tarifler için tık tık


KESME ŞEKER MAŞASIYLA KURABİYE SÜSLEME


Hayırlı huzurlu bir hafta dilerim cümlemize....Kurabiye yapmayıda yemeyide süslemeyide çok seviyorum.....Geçenlerde elmalı kurabiye yaptım ve kesme şeker maşasını kullanarak kurabiyelerimi süsledim ben yaptım diye demiyorum ama çok lezzetli kurabiyeler oldu... 
Kurabiye malzemelerine bakalım neler varmış bu arada kurabiye hamurunda kabartma tozunu çok az kullandımki kurabiyeler pişerken şekilleri bozulmasın....
Yarım paketten biraz fazla margarin ve tereyağ karışımı(oda ısısında)
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı pudra şekeri
bir çimdik kabartma tozu
Klasik elmalı kurabiye harcı
Önce yağları ve şekeri karıştırdım daha sonra yoğurt,kabartma tozu ve aldığı kadar unla yumuşak hamur hazırladım.
Şekil vermesi kolay olsun diye iri mandalina kadar büyük parça aldım avucumda açıp elmalı harçtan koydum poğaça gibi kapattım.
Maşayı resimdeki gibi yan tutarak hamuru maşayla sıktırarak şekiller yaptım...


Yağlı kağıt serdiğim tepsiye dizdim...(Süsleme biraz acemi işi oldu bir dahaki sefere daha güzel olucak İnşaAllah)
Kurabiyelerin bazılarını yuvarlak yapıp süsledim.....Isıtılmış fırında fazla kızartmadan pişirdim..Üzerlerine pudra şekeri eledim, kurabiyeler biraz soğuyunca pudra şekerini eleyin aksi taktirde şeker eriyor....

TARİF NO:64

Tarifin Adı: Şam Tatlısı
Tarifi Gönderen:kizhatce
Arkadaşımdan güzel bir tarif daha.Çok teşekkürler .Eline sağlık.Diğer güzel tarifler için tık tık



ŞAM TATLISI

Hepimize;sağlıklı,bereketli,mutlu bir hafta diliyorum :) böyle şerbetli,üzerine dondurmalı bir tatlıya kim hayır diyebilirki,ben kendi adıma diyemedim :)
Tarim etkinliklere ev sahipliği yapan ;PAŞASOFRAM ve EBRU'ya gidiyor.....
MALZEME:
500 gr.irmik
 2 adet yumurta
1,5 su.bar şeker
1 su. bar. dan az yoğurt
2 yem.kaş un
1 tat. kaş. karbonat
ŞERBET:
3 su.bar şeker
3 su.bar. su
çeyrek limon
YAPILIŞI:
Hamur kek yapar gibi hazırlanır ve tepsiye dökülür..Su,şeker ve limon dilimi tencereye koyulur,kaynadıktan  sonra 5 dak.daha kaynatılıp soğutulur...Tatlı fırından çıkınca sıcakken soğuk şerbet dökülür,soğuyunca üzerine dondurma veya fındık,ceviz,şanti koyularak yenilir...
Tatlının tarifi sevgili Mine'ye ait,sağol arkadaşım :)

TARİF NO:63

Tarifin Adı:Portakallı Damla Çikolatalı Kek
Tarifi Gönderen:simgelitatlar
Kek adına yakışır bir şekilde kabarmış.Müthiş bir görüntü.Elinize sağlık.Diğer güzel tarifler için tık tık


Portakallı Damla Çikolatalı Kek

  Bilmiyorum herkes sever mi ama ben portakal ve çikolotayı birbirine çok yakıştırıyorum. O yüzden sadece portakallı bir tattansa çikolata da ekleyerek pişirmek istedim bu seferki kekimi. Ben bayıla bayıla yedim vallahi:) 

 Portakallı kekin o turuncu görüntüsü çok hoş ve damla çikolatasıyla da benekli turuncu bir kek oldu :) Dilimlere ayırınca da o eriyen çikolatalar ise inanılmaz bir iştah uyandırıyor. Bu kalıbımıda çok sevdiğimden genelde çiçek kalıbımı kullanıyorum hem dilimlere ayırması kolay oluyor.
 Bu tarifimi '74. Porselen Çay Saati Etkinliği' için Paşasofram'a  ve 'Çay Kahve Bahane' etkinliği içinPastaeli 'ne gönderiyorum. Sevgilerimi iletiyorum.

PORTAKALLI DAMLA ÇİKOLATALI KEK:
Malzemeler:
  • 3 yumurta 
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 1/3 su bardağı süt
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2,5 su bardağı un (az gelirse bir miktar daha eklenebilir)
  • yarım su bardağı damla çikolata

Yapılışı:
  •  Yumurtalarımızı güzelce miksele çırpıp şekerleri ekliyoruz. Köpürene kadar güzelce karıştırıyoruz. Ardından sırayla yağını, portakal suyunu, sütü ve portakal kabuğu rendesini de teker teker her seferinde güzelce karıştırarak ekliyoruz.
  •  Ardından kabartma tozunu ve ununu da ekliyoruz. En son da damla çikolataları ekleyip güzelce karıştırıyoruz Yağlanmış kalıbımıza alıp 180'C de kabarana kadar pişiriyoruz. Bir kürdanla kontrol ediyoruz kürdan temiz çıkarsa kekimiz pişmiş demektir.
  •  Afiyet olsun

29 Nisan 2012 Pazar

TARİF NO:62

Tarifin Adı:Baharatlı Tuzlu Kurabiye
Tarifi Gönderen:tombultarifler


Baharatlı Tuzlu Kurabiye



Görüntüsü tadı hakkında bilgi veriyor.Çok güzel görünüyor.Elinize sağlık.Diğer güzel tarifler için tık tık



                 
                   Geçen haftalarda pazara gitmiştim. Orada taze kekik buldum. Nasıl sevindim, nasıl sevindim anlatamam. Nerelere kattım bu bir demet kekiği. İşte bu tuzlu kurabiye, bu  heyecanla ortaya çıktı. Bir tuzlu kurabiye yapayım dedim. Akşamdan bir margarin ve yumurtalar çıkardım. Ertesi günü, çocuklar 23 nisan sonrası evde kaldıkları salı günü, bir margarini ikiye böldüm. İki kaseye ayırdım. Birini tuzlu kurabiye birini ise tatlı kurabiye yapmak için kızlarıma verdim. Onlar bir güzel ellerini yıkadılar, kolları sıvayıp başladık kurabiyeleri yapmaya. 
                     Bu tuzlu kurabiyeler İzgi'nin yaptığı kurabiyeler. İçine neler katmadık ki... Taze nane, çörekotu, pul biber, ve rengi de güzel olsun diyerek zerdeçal... Bu aralar renklendirmek istediğim şeylere bol bol katıyorum zerdeçalı. Nasılsa yakında bir zerdaçallı tarif daha görürsünüz bu blokta.
                     Kurabiyeler nasıl oldu diyorsanız, nefis... Ağızda dağılıyor, baharatlar çok yakıştı. Tuzlu kurabiye alternatifi.



      Malzemeler:
  • 1/2 margarin (oda sıcaklığında)
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • 2 kaşık sirke
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu (tepeleme)
  • 2 tatlı kaşığı doğranmış kekik
  • 1 tatlı kaşığı çörekotu
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı nişasta(tepeleme)
  • 11 kaşık un (tepeleme)
  • Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.

    Yapılışı:
  1. Bir kaseye margarin alınır. Un ve kabartma tozu haricinde bütün malzemeler karıştırılır.
  2. Malzemeleri mikserle iyice çırparız. Unu azar azar ekleriz ki herkese göre farklı olabilir.Un eklemeye başlayınca kabartma tozunu da ekleriz. Benim ölçülerime göre 11 kaşık un kafi geldi. Fakat siz son iki kaşığı iyice yoğurmadan karar vermeyin bence.
  3. Ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru iki parçaya ayırıp rulo yapın. Rulolaların heryerinin eşit olmasına dikkat edin.
  4. Yaptığınız ruloları streç filmle kaplayın ve buzdolabına atın.
  5. İstediğiniz zaman çıkarıp birkaç dakika bekletin. Sonra 1 er santim kalınlığında kesin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin.
Küçük bir not : Kurabiyeler bekleyince daha güzel oluyor. Bu kurabiye de öyle. Bekletikçe tadı güzelleşiyor. Tabi bekletebilirseniz.

Ben görüntülemek için birini çıkarıp pişirdim. Fakat bir diğeri, misafirlerim gelinceye kadar birkaç gün buzlukta bekledi. Böylece onların gelişine taze kurabiyeler pişirme fırsatım oldu. 


28 Nisan 2012 Cumartesi

TARİF NO:61

Tarifin Adı:Ispanaklı ,Galeta Unlu Börek
Tarifi Gönderen:anneeligibireyhan

Güzel görüntüsüyle ağızlara layık bir tarif.Elinize sağlık.Diğer güzel tarifler için tık tık


ISPANAKLI ,GALETA UNLU BÖREK



ISPANAKLI ,GALETA UNLU BÖREK

Herkese hayırlı,bereketli cumalar olsun..

  Sırada pratik ama bir o kadar da nefis bir börek tarifim var sizlere ve nedendir bilmem,bu defa lafı hiç uzatmadan hemen tarifime geçiyorum,kendinize iyi davranın lütfen ^:^

  Bu arada ,tarifimi çay kahve bahane etkinliği için sevgili pastaeli  arkadaşıma ve porselen demlik çay saati etkinliği için ,sevgili paşasoframa gönderiyorum,kolay gelsin kızlar..

MALZEMELER

1 kg günlük hazır yufka (mutlaka taze olmalı)

sos için:
1 kase süt
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

bulamak için:
2 adet yumurta  (yetmezse 1 tane daha kırılabilir)
yeteri kadar galeta unu

ıspanaklı harç için:
1 kg kadar ıspanak
1 adet büyük kuru soğan
100 gr kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
taze çekilmiş karabiber
pulbiber




ISPANAKLI ,GALETA UNLU BÖREK


HAZIRLANIŞI

   Öncelikle iç harcını hazırlamak için,tencereye yağımızı alıp,ısıtalım ve kıymayı ekleyip kavuralım ardından yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip kavurmaya devam edelim ,salçayı da ekleyip bir iki çevirip ıspanakları da atalım ve hararetli ateşte su bırakmasına izin vermeden pişirelim.En son tuz ve baharatlarını da ekleyip ocaktan alalım.

   Ardından yufkaları dörde bölelim ama bir adet yufkadan iki tane börek çıkaracağız.
İki parçayı üst üste koyalım,çünkü günlük yufka çok ince oluyor tek parça sararken yırtılır.yufkanın üzerine hazırladığımız süt ve sıvıyağ karışımından döküp,ıspanaklı harçtan yayalım,ben bol malzeme koydum bol malzeme bol lezzet demektir.Ne sıkı ne de gevşek olmayacak şekilde rulo olarak saralım.Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayalım.
  En son hazırlanmış börekleri önce çırptığımız yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp,yağlanmış fırın tepsisine yerleştirelim.tüm böreklere aynı işlemi uygulayıp ,önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim.

    Ilık olarak servis edelim.



ISPANAKLI ,GALETA UNLU BÖREK

TARİF NO:60

Tarifin Adı:Ağlayan Kek
Tarifi Gönderen:anneminkiziyim
Güzel yağlı köfte üzerine bu kek harika gitti doğrusu.Elinize sağlık.Diğer güzel tarifler için tık tık

Bu nefis tarifimi de pastaeli nin "Çay,Kahve Bahane" etkinliğine yoluyorum, arkadasima kolay gelsin.
Teyzemän yapip bizlere sundugu bu nefis Aglayan keki sizlerle paylasmak istiyorum. Malzemeler: 4 Yumurta 3 fincan Şeker 3 fincan Un 1,5 çorba kaşığı Kakao 2 çorba kaşığı Süt 1 paket Kabartmatozu Krema malzemesi: 1 su bardağı Süt 1 paket Kremşanti Sos mazemesi: 1 su bardağı Süt 1 çorba kaşığı Un 1 su bardağı Su 1 çorba kaşığı Kakao Yapılışı: Keki için önce yumurta ve şekeri çırpılır. Sonra 2 çorba kaşığı sütü ve kakaoyu ilave edilir. Biraz daha çırptıktan sonra unu konup tekrar çırpılır. En son kabartma tozunu konup çırptıktan sonra yağlanmış tepsiye boşaltıp 175 derece ısıtılmıs fırında 30 dakika pişirilir, sonra hemen sıcak kekin üstüne 2 su bardağı sütü her yerine gezdirerek aktarılır. Sonra soğumaya bırakılır. Sosu için malzemeler bir tencereye alınıp karıştıra karıştıra pişirilir. Kaynadıktan sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra kekin üstüne yayılır. En sonda hindistancevizi ve fıstık içi serpilerek soğumaya bırakılır ve dilimlenerek servis yapılır. Afiyet Olsun!

27 Nisan 2012 Cuma

TARİF NO:59

Tarifin Adı:Dulce de Lecheli Cheesecake
Tarifi Gönderen:bir-kase-lezzet
Harika bir tarif.Hem Dulce de Leche'nin tarifi hemde cheesecake'in.Mutlaka inceleyin bu tarifi.Diğer güzel tarifler için tık tık

DULCE DE LECHE'Lİ CHEESECAKE







Hiç vaz geçemiyeceğiniz  olsa da yesek diyeceğiniz  bir lezzet ....:)
Dulce De Leche'li cheesecake yapacağız.......
Haftayı tatlı konuşup, tatlı yiyerek bitirelim......Önce dulce de leche'yi tarif edelim.

Bu lezzetli kramelli süt kreması ile buluşmayanlar için tarif edelim mi?......
Haydi baylar bayanlar gelsin....:)

Dulce De Leche tarifi
Pamuk eller mutfağa.:)
Haydi kolay gelsin..
Taşırmadan pişirelim...


     MALZEMELERİ

  •     Bir buçuk litre süt
  •     Bir buçuk su bardağı şeker
  •     1 Çay kaşığı karbonat
  •     1 Çay kaşığı vanilya



    YAPILIŞI

  1) Çelik tencereye malzemeleri koyalım.
  Ocağı yakalım kaynasın, DİKKAT taşırmayın..

 
  2)  Bir buçuk saat gidin gelin karıştırın... 
  Bir buçuk saat olunca başından ayrılmayın. 
  Devamlı karıştırın.  Ne kadar derseniz,
 Tam bir saat daha.

 Toplam iki buçuk satte oluyor.
  Koyu kıvam alınca tabağa koyun.
  Bir damla bakın oldu ise altını kapatın....


  3) Ellerinize sağlık dulce de leche'yi mükemmel yaptınız ...

   Kolaymış demi canlarım.. Azıcık yoruldunuz ama deydi, ellerinize sağlık...O kadar zor değil bu lezzet.....:) Yapın ve tadın. Mmmmmmmmmm mis oldu...Kahvaltılarınız için güzel bir altarnetif. Biz çok sevdik,lezzetine doyamadık.....

NOT: Yaptığınızda bir gün dolapta dinlensin tadı ve lezzeti daha güzel oluyor....:)






   Dulce De Leche'li cheesecake için hazırmısınız
   Gelsin malzemeler...:) 




 
MALZEMELER
Tabanı için
  • 1 Paket burçak büsküvi
  • 1 Paket normal büsküvi
  • 3 Kaşık fındık
  • 1 Yemek kaşığı dolu tereyağ veya margarin 
Ara kreması için
  • 3 Yumurta
  • 3 Kaşık dulce de leche
  • 1 Su bardağı şeker
  • 1 Küçük paket krema
  • 1 Paket ricotta peyniri 150 gr ( 2 dolu kaşık )
  • 1 Paket labne peyniri 300 gr ( 4 dolu kaşık ) 
 Üzeri için
  • 1 Küçük krema
  • 2 Paket çikilota
 YAPILIŞI
 
  1) Tabanı için: Bisküvileri rondodan geçirelim, içine tereyağ ve fındık  koyup karıştıralım.İyice karışınca kelepçeli kalıba koyup dolapta beklesin.....

   2) Ara kreması için : Peynirler, krema, şeker ve vanilyayı karıştıralım. Yumurtaları teker teker ilave edelim. Dulce de leche'yi de koyalım karıştıralım. Pişmiyecek..............
Kelpçeli kalıbı dolaptan alıp içine dökelim 150 derece fırında 1 saate yakın pişirelim. Pişince çıkaralım soğusun...

 Püf noktası : Fırının içine kaynar sulu çelik tabak  koyalım niçin ? hamurun çatlamaması için..
 Püf noktası : Fırın hiç açılmıyacak niçin? hamurun çatlamaması için....:)

  3) Hadi çok güzel gidiyor maşallah....
  4) Üzeri için : Krema ve çikolatalar tencereye konur kıvam alıncaya kadar pişirilir. Altı kapatılır.Soğuyuncaya kadar karıştırılır ve kelepçeli kalıba dökülür. Bir gece dolapta bekler...

 5) Şimdi kelepçeden çıkaralım..... İsterseniz benim gibi izerine çizgiler çekecekseniz işiniz daha bitmedi..... 
Haydi üzerinin çizgisi için  1 kaşık dulce de leche ve bir kaşık süt ocakta azıcık ısıtın bir poşete koyun. 
Ucunu azıcık kesin veçizgileri çekin... Oldu canlarım mükemmel. Servis yapalım.:)))
 Mmmmmmmmmmmmmm  mis  ellerinize sağlık harika iş başardınız. Yorulduğunuza deydi.

 6) Bu tarifi denerseniz asla vaz geçemezsiniz. Lezzeti mükemmel ötesi yok böyle bir lezzet....


30 Nisan 2012 Pazartesi

TARİF NO:67

Tarifin Adı:Çilek Püreli Sütlü İrmik Tatlısı ve Tava Böreği
Tarifi Gönderen:yuksektopuklar

Arkadaşımdan iki güzel tarif daha.Eline sağlık.Diğer güzel tarifler için tık tık


Çilek mevsimi nedeniyle buara herşeye çilek ekliyorum.Hepinizin bildiği sütlü irmik tatlısının üstünede sos yaptım...


Çilek Püreli Sütlü İrmik Tatlısı
1 lt süt
8 yemek kaşığı irmik
7 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
50 gr margarin
Püresi için
15-20 civarında yıkanmış ve kurulanmış çilek
3-4 yemek kaşığı pudra şekeri
Muhallebinin tüm malzemesini karıştırıp kaynatın,size sulu gibi gelebilir ama soğudukça koyulaşacak.Ben bir kaç tane kupaya koydum diğer kalan kısmınıda borcama döktüm.Rondoda çilek ve şeker karıştırılır pişen tatlının üstüne dökülür.
Tatlı olurda tuzlu olmazmı...Geçenlerde  Meliha(hayatcafe) yapmıştı tava böreği görüntü herzamanki gibi süperdi.Çoktandır ben yapmamıştım yapsamda resimlememiştim.Bloğumu ilk açtığım zamanlarda fırını açmaya üşenenler için yayınlamıştım hatırlıyorum demekki çok uzun zaman olmuştu.Kızım için kıymalı eşim için peynirli yaptım.Şimdide tarifi gelsin.
Bu peynirli....

Buda kıymalı olan...

Tava Böreği
Benim evde kuru ev yufkam vardı.Sağolsun benim eve temizlik için gelen emektar yardımcım hersene benide düşünerek yufka yapar,bütün kış faydalanırız.Kuru yufkanız varsa 4-5 yufka yeterli benim yufkaların çaplarıda küçük oyüzden sayı normal.
Normal yufkadan yapılacaksa aslında tavanızında boyu burda önemli sanırım benim evdeki tavam 26 cm. bu börek için 2-3 yufka yeterli.
sıvıyağ,süt göz kararı.(Kuru yufkayı ıslatmak için su dolu bir kaba sokup çıkardım süte ihtiyacım olmadı)
İç malzeme,ben dediğim gibi hem peynirli hem kıymalı hazırladım.Ispanaklısı,çiğden rendelenen patates ve kavrulmuş soğanlı karışımıda tavsiye ederim.Yada çökelekli içine bir domates,sivri biber ve maydonoz doğrayarakta hazırlıyabilirsiniz.Sınırsız iç malzeme olanağı var...
Gelelim yapılışına...Kuru yufkayı suya sokup çıkardım yağladığım tavaya parça parça dizdim arasına kaşıkla sıvıyağ gezdirdim.2 yufka olunca iç malzemesini koyuyoruz ve kalan yufkalarıda diziyoruz.Üstünede sıvıyağ gezdirerek kapak kapatarak kısık ateşte çevire çevire pişiriyoruz.Pişmeye yakın kapağını açın ve çıtır çıtır olsun...Yanında ayran tavsiye edeim bizim menüde de vardı ama yanına eklemeyi unutmuşum.Bu bizim akşam yemeğimizdi ama her öğün sabah,öğle çat kapı gelen misafirlerinize,akşam üstleri çaylarında kolay ve pratik bir börek.Afiyet olsun...

TARİF NO:66

Tarifin Adı:Gül Tatlısı
Tarifi Gönderen:gelibolu17

Rengarenk bir tatlı ...Görüntü süper .Eline sağlık.Diğer güzel tarifler için tık tık


Gül tatlısı
Tarif buradan 



                                

Malzemeler
1 yumurta
1 paket oda sıcaklığında margarin
10 çorba kaşığı pudra şekeri
4 kaşık irmik
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı kadar un
1 çay kaşığı gıda boyası
Şerbeti için
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su


Önce şerbetimizi kaynatıyoruz ki, soğuk şerbeti fırından çıkan sıcak tatlıya dökeceğimiz için soğusun. Sonra tüm malzemelerimizi karıştırarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. Merdane yardımıyla 3-4 cm kalınlığında açılan hamurumuzdan bardak yardımıyla daireler çıkartıyoruz. Dört adet daireyi yarıları üst üste gelecek şekilde diziyoruz. Rulo şeklinde sarıldıktan sonra ikiye kesiyoruz. Hazır olan güllerimizi tepsiye dizdikten sonra 200 derecede kızgın fırına kyup 20-25 dakika kadar pişiriyoruz ve soğuyan şerbetimizi döküyoruz.



TARİF NO:65

Tarifin Adı:Kesme Şeker Maşasıyla Kurabiye Süsleme
Tarifi Gönderen:hanife
Kurabiye süsleme de değişik güzel bir yöntem.Elinize sağlık.Diğer güzel tarifler için tık tık


KESME ŞEKER MAŞASIYLA KURABİYE SÜSLEME


Hayırlı huzurlu bir hafta dilerim cümlemize....Kurabiye yapmayıda yemeyide süslemeyide çok seviyorum.....Geçenlerde elmalı kurabiye yaptım ve kesme şeker maşasını kullanarak kurabiyelerimi süsledim ben yaptım diye demiyorum ama çok lezzetli kurabiyeler oldu... 
Kurabiye malzemelerine bakalım neler varmış bu arada kurabiye hamurunda kabartma tozunu çok az kullandımki kurabiyeler pişerken şekilleri bozulmasın....
Yarım paketten biraz fazla margarin ve tereyağ karışımı(oda ısısında)
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı pudra şekeri
bir çimdik kabartma tozu
Klasik elmalı kurabiye harcı
Önce yağları ve şekeri karıştırdım daha sonra yoğurt,kabartma tozu ve aldığı kadar unla yumuşak hamur hazırladım.
Şekil vermesi kolay olsun diye iri mandalina kadar büyük parça aldım avucumda açıp elmalı harçtan koydum poğaça gibi kapattım.
Maşayı resimdeki gibi yan tutarak hamuru maşayla sıktırarak şekiller yaptım...


Yağlı kağıt serdiğim tepsiye dizdim...(Süsleme biraz acemi işi oldu bir dahaki sefere daha güzel olucak İnşaAllah)
Kurabiyelerin bazılarını yuvarlak yapıp süsledim.....Isıtılmış fırında fazla kızartmadan pişirdim..Üzerlerine pudra şekeri eledim, kurabiyeler biraz soğuyunca pudra şekerini eleyin aksi taktirde şeker eriyor....

TARİF NO:64

Tarifin Adı: Şam Tatlısı
Tarifi Gönderen:kizhatce
Arkadaşımdan güzel bir tarif daha.Çok teşekkürler .Eline sağlık.Diğer güzel tarifler için tık tık



ŞAM TATLISI

Hepimize;sağlıklı,bereketli,mutlu bir hafta diliyorum :) böyle şerbetli,üzerine dondurmalı bir tatlıya kim hayır diyebilirki,ben kendi adıma diyemedim :)
Tarim etkinliklere ev sahipliği yapan ;PAŞASOFRAM ve EBRU'ya gidiyor.....
MALZEME:
500 gr.irmik
 2 adet yumurta
1,5 su.bar şeker
1 su. bar. dan az yoğurt
2 yem.kaş un
1 tat. kaş. karbonat
ŞERBET:
3 su.bar şeker
3 su.bar. su
çeyrek limon
YAPILIŞI:
Hamur kek yapar gibi hazırlanır ve tepsiye dökülür..Su,şeker ve limon dilimi tencereye koyulur,kaynadıktan  sonra 5 dak.daha kaynatılıp soğutulur...Tatlı fırından çıkınca sıcakken soğuk şerbet dökülür,soğuyunca üzerine dondurma veya fındık,ceviz,şanti koyularak yenilir...
Tatlının tarifi sevgili Mine'ye ait,sağol arkadaşım :)

TARİF NO:63

Tarifin Adı:Portakallı Damla Çikolatalı Kek
Tarifi Gönderen:simgelitatlar
Kek adına yakışır bir şekilde kabarmış.Müthiş bir görüntü.Elinize sağlık.Diğer güzel tarifler için tık tık


Portakallı Damla Çikolatalı Kek

  Bilmiyorum herkes sever mi ama ben portakal ve çikolotayı birbirine çok yakıştırıyorum. O yüzden sadece portakallı bir tattansa çikolata da ekleyerek pişirmek istedim bu seferki kekimi. Ben bayıla bayıla yedim vallahi:) 

 Portakallı kekin o turuncu görüntüsü çok hoş ve damla çikolatasıyla da benekli turuncu bir kek oldu :) Dilimlere ayırınca da o eriyen çikolatalar ise inanılmaz bir iştah uyandırıyor. Bu kalıbımıda çok sevdiğimden genelde çiçek kalıbımı kullanıyorum hem dilimlere ayırması kolay oluyor.
 Bu tarifimi '74. Porselen Çay Saati Etkinliği' için Paşasofram'a  ve 'Çay Kahve Bahane' etkinliği içinPastaeli 'ne gönderiyorum. Sevgilerimi iletiyorum.

PORTAKALLI DAMLA ÇİKOLATALI KEK:
Malzemeler:
  • 3 yumurta 
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 1/3 su bardağı süt
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2,5 su bardağı un (az gelirse bir miktar daha eklenebilir)
  • yarım su bardağı damla çikolata

Yapılışı:
  •  Yumurtalarımızı güzelce miksele çırpıp şekerleri ekliyoruz. Köpürene kadar güzelce karıştırıyoruz. Ardından sırayla yağını, portakal suyunu, sütü ve portakal kabuğu rendesini de teker teker her seferinde güzelce karıştırarak ekliyoruz.
  •  Ardından kabartma tozunu ve ununu da ekliyoruz. En son da damla çikolataları ekleyip güzelce karıştırıyoruz Yağlanmış kalıbımıza alıp 180'C de kabarana kadar pişiriyoruz. Bir kürdanla kontrol ediyoruz kürdan temiz çıkarsa kekimiz pişmiş demektir.
  •  Afiyet olsun

29 Nisan 2012 Pazar

TARİF NO:62

Tarifin Adı:Baharatlı Tuzlu Kurabiye
Tarifi Gönderen:tombultarifler


Baharatlı Tuzlu Kurabiye



Görüntüsü tadı hakkında bilgi veriyor.Çok güzel görünüyor.Elinize sağlık.Diğer güzel tarifler için tık tık



                 
                   Geçen haftalarda pazara gitmiştim. Orada taze kekik buldum. Nasıl sevindim, nasıl sevindim anlatamam. Nerelere kattım bu bir demet kekiği. İşte bu tuzlu kurabiye, bu  heyecanla ortaya çıktı. Bir tuzlu kurabiye yapayım dedim. Akşamdan bir margarin ve yumurtalar çıkardım. Ertesi günü, çocuklar 23 nisan sonrası evde kaldıkları salı günü, bir margarini ikiye böldüm. İki kaseye ayırdım. Birini tuzlu kurabiye birini ise tatlı kurabiye yapmak için kızlarıma verdim. Onlar bir güzel ellerini yıkadılar, kolları sıvayıp başladık kurabiyeleri yapmaya. 
                     Bu tuzlu kurabiyeler İzgi'nin yaptığı kurabiyeler. İçine neler katmadık ki... Taze nane, çörekotu, pul biber, ve rengi de güzel olsun diyerek zerdeçal... Bu aralar renklendirmek istediğim şeylere bol bol katıyorum zerdeçalı. Nasılsa yakında bir zerdaçallı tarif daha görürsünüz bu blokta.
                     Kurabiyeler nasıl oldu diyorsanız, nefis... Ağızda dağılıyor, baharatlar çok yakıştı. Tuzlu kurabiye alternatifi.



      Malzemeler:
  • 1/2 margarin (oda sıcaklığında)
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • 2 kaşık sirke
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu (tepeleme)
  • 2 tatlı kaşığı doğranmış kekik
  • 1 tatlı kaşığı çörekotu
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı nişasta(tepeleme)
  • 11 kaşık un (tepeleme)
  • Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.

    Yapılışı:
  1. Bir kaseye margarin alınır. Un ve kabartma tozu haricinde bütün malzemeler karıştırılır.
  2. Malzemeleri mikserle iyice çırparız. Unu azar azar ekleriz ki herkese göre farklı olabilir.Un eklemeye başlayınca kabartma tozunu da ekleriz. Benim ölçülerime göre 11 kaşık un kafi geldi. Fakat siz son iki kaşığı iyice yoğurmadan karar vermeyin bence.
  3. Ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru iki parçaya ayırıp rulo yapın. Rulolaların heryerinin eşit olmasına dikkat edin.
  4. Yaptığınız ruloları streç filmle kaplayın ve buzdolabına atın.
  5. İstediğiniz zaman çıkarıp birkaç dakika bekletin. Sonra 1 er santim kalınlığında kesin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin.
Küçük bir not : Kurabiyeler bekleyince daha güzel oluyor. Bu kurabiye de öyle. Bekletikçe tadı güzelleşiyor. Tabi bekletebilirseniz.

Ben görüntülemek için birini çıkarıp pişirdim. Fakat bir diğeri, misafirlerim gelinceye kadar birkaç gün buzlukta bekledi. Böylece onların gelişine taze kurabiyeler pişirme fırsatım oldu. 


28 Nisan 2012 Cumartesi

TARİF NO:61

Tarifin Adı:Ispanaklı ,Galeta Unlu Börek
Tarifi Gönderen:anneeligibireyhan

Güzel görüntüsüyle ağızlara layık bir tarif.Elinize sağlık.Diğer güzel tarifler için tık tık


ISPANAKLI ,GALETA UNLU BÖREK



ISPANAKLI ,GALETA UNLU BÖREK

Herkese hayırlı,bereketli cumalar olsun..

  Sırada pratik ama bir o kadar da nefis bir börek tarifim var sizlere ve nedendir bilmem,bu defa lafı hiç uzatmadan hemen tarifime geçiyorum,kendinize iyi davranın lütfen ^:^

  Bu arada ,tarifimi çay kahve bahane etkinliği için sevgili pastaeli  arkadaşıma ve porselen demlik çay saati etkinliği için ,sevgili paşasoframa gönderiyorum,kolay gelsin kızlar..

MALZEMELER

1 kg günlük hazır yufka (mutlaka taze olmalı)

sos için:
1 kase süt
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

bulamak için:
2 adet yumurta  (yetmezse 1 tane daha kırılabilir)
yeteri kadar galeta unu

ıspanaklı harç için:
1 kg kadar ıspanak
1 adet büyük kuru soğan
100 gr kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
taze çekilmiş karabiber
pulbiber




ISPANAKLI ,GALETA UNLU BÖREK


HAZIRLANIŞI

   Öncelikle iç harcını hazırlamak için,tencereye yağımızı alıp,ısıtalım ve kıymayı ekleyip kavuralım ardından yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip kavurmaya devam edelim ,salçayı da ekleyip bir iki çevirip ıspanakları da atalım ve hararetli ateşte su bırakmasına izin vermeden pişirelim.En son tuz ve baharatlarını da ekleyip ocaktan alalım.

   Ardından yufkaları dörde bölelim ama bir adet yufkadan iki tane börek çıkaracağız.
İki parçayı üst üste koyalım,çünkü günlük yufka çok ince oluyor tek parça sararken yırtılır.yufkanın üzerine hazırladığımız süt ve sıvıyağ karışımından döküp,ıspanaklı harçtan yayalım,ben bol malzeme koydum bol malzeme bol lezzet demektir.Ne sıkı ne de gevşek olmayacak şekilde rulo olarak saralım.Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayalım.
  En son hazırlanmış börekleri önce çırptığımız yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp,yağlanmış fırın tepsisine yerleştirelim.tüm böreklere aynı işlemi uygulayıp ,önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim.

    Ilık olarak servis edelim.



ISPANAKLI ,GALETA UNLU BÖREK

TARİF NO:60

Tarifin Adı:Ağlayan Kek
Tarifi Gönderen:anneminkiziyim
Güzel yağlı köfte üzerine bu kek harika gitti doğrusu.Elinize sağlık.Diğer güzel tarifler için tık tık

Bu nefis tarifimi de pastaeli nin "Çay,Kahve Bahane" etkinliğine yoluyorum, arkadasima kolay gelsin.
Teyzemän yapip bizlere sundugu bu nefis Aglayan keki sizlerle paylasmak istiyorum. Malzemeler: 4 Yumurta 3 fincan Şeker 3 fincan Un 1,5 çorba kaşığı Kakao 2 çorba kaşığı Süt 1 paket Kabartmatozu Krema malzemesi: 1 su bardağı Süt 1 paket Kremşanti Sos mazemesi: 1 su bardağı Süt 1 çorba kaşığı Un 1 su bardağı Su 1 çorba kaşığı Kakao Yapılışı: Keki için önce yumurta ve şekeri çırpılır. Sonra 2 çorba kaşığı sütü ve kakaoyu ilave edilir. Biraz daha çırptıktan sonra unu konup tekrar çırpılır. En son kabartma tozunu konup çırptıktan sonra yağlanmış tepsiye boşaltıp 175 derece ısıtılmıs fırında 30 dakika pişirilir, sonra hemen sıcak kekin üstüne 2 su bardağı sütü her yerine gezdirerek aktarılır. Sonra soğumaya bırakılır. Sosu için malzemeler bir tencereye alınıp karıştıra karıştıra pişirilir. Kaynadıktan sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra kekin üstüne yayılır. En sonda hindistancevizi ve fıstık içi serpilerek soğumaya bırakılır ve dilimlenerek servis yapılır. Afiyet Olsun!

27 Nisan 2012 Cuma

TARİF NO:59

Tarifin Adı:Dulce de Lecheli Cheesecake
Tarifi Gönderen:bir-kase-lezzet
Harika bir tarif.Hem Dulce de Leche'nin tarifi hemde cheesecake'in.Mutlaka inceleyin bu tarifi.Diğer güzel tarifler için tık tık

DULCE DE LECHE'Lİ CHEESECAKE







Hiç vaz geçemiyeceğiniz  olsa da yesek diyeceğiniz  bir lezzet ....:)
Dulce De Leche'li cheesecake yapacağız.......
Haftayı tatlı konuşup, tatlı yiyerek bitirelim......Önce dulce de leche'yi tarif edelim.

Bu lezzetli kramelli süt kreması ile buluşmayanlar için tarif edelim mi?......
Haydi baylar bayanlar gelsin....:)

Dulce De Leche tarifi
Pamuk eller mutfağa.:)
Haydi kolay gelsin..
Taşırmadan pişirelim...


     MALZEMELERİ

  •     Bir buçuk litre süt
  •     Bir buçuk su bardağı şeker
  •     1 Çay kaşığı karbonat
  •     1 Çay kaşığı vanilya



    YAPILIŞI

  1) Çelik tencereye malzemeleri koyalım.
  Ocağı yakalım kaynasın, DİKKAT taşırmayın..

 
  2)  Bir buçuk saat gidin gelin karıştırın... 
  Bir buçuk saat olunca başından ayrılmayın. 
  Devamlı karıştırın.  Ne kadar derseniz,
 Tam bir saat daha.

 Toplam iki buçuk satte oluyor.
  Koyu kıvam alınca tabağa koyun.
  Bir damla bakın oldu ise altını kapatın....


  3) Ellerinize sağlık dulce de leche'yi mükemmel yaptınız ...

   Kolaymış demi canlarım.. Azıcık yoruldunuz ama deydi, ellerinize sağlık...O kadar zor değil bu lezzet.....:) Yapın ve tadın. Mmmmmmmmmm mis oldu...Kahvaltılarınız için güzel bir altarnetif. Biz çok sevdik,lezzetine doyamadık.....

NOT: Yaptığınızda bir gün dolapta dinlensin tadı ve lezzeti daha güzel oluyor....:)






   Dulce De Leche'li cheesecake için hazırmısınız
   Gelsin malzemeler...:) 




 
MALZEMELER
Tabanı için
  • 1 Paket burçak büsküvi
  • 1 Paket normal büsküvi
  • 3 Kaşık fındık
  • 1 Yemek kaşığı dolu tereyağ veya margarin 
Ara kreması için
  • 3 Yumurta
  • 3 Kaşık dulce de leche
  • 1 Su bardağı şeker
  • 1 Küçük paket krema
  • 1 Paket ricotta peyniri 150 gr ( 2 dolu kaşık )
  • 1 Paket labne peyniri 300 gr ( 4 dolu kaşık ) 
 Üzeri için
  • 1 Küçük krema
  • 2 Paket çikilota
 YAPILIŞI
 
  1) Tabanı için: Bisküvileri rondodan geçirelim, içine tereyağ ve fındık  koyup karıştıralım.İyice karışınca kelepçeli kalıba koyup dolapta beklesin.....

   2) Ara kreması için : Peynirler, krema, şeker ve vanilyayı karıştıralım. Yumurtaları teker teker ilave edelim. Dulce de leche'yi de koyalım karıştıralım. Pişmiyecek..............
Kelpçeli kalıbı dolaptan alıp içine dökelim 150 derece fırında 1 saate yakın pişirelim. Pişince çıkaralım soğusun...

 Püf noktası : Fırının içine kaynar sulu çelik tabak  koyalım niçin ? hamurun çatlamaması için..
 Püf noktası : Fırın hiç açılmıyacak niçin? hamurun çatlamaması için....:)

  3) Hadi çok güzel gidiyor maşallah....
  4) Üzeri için : Krema ve çikolatalar tencereye konur kıvam alıncaya kadar pişirilir. Altı kapatılır.Soğuyuncaya kadar karıştırılır ve kelepçeli kalıba dökülür. Bir gece dolapta bekler...

 5) Şimdi kelepçeden çıkaralım..... İsterseniz benim gibi izerine çizgiler çekecekseniz işiniz daha bitmedi..... 
Haydi üzerinin çizgisi için  1 kaşık dulce de leche ve bir kaşık süt ocakta azıcık ısıtın bir poşete koyun. 
Ucunu azıcık kesin veçizgileri çekin... Oldu canlarım mükemmel. Servis yapalım.:)))
 Mmmmmmmmmmmmmm  mis  ellerinize sağlık harika iş başardınız. Yorulduğunuza deydi.

 6) Bu tarifi denerseniz asla vaz geçemezsiniz. Lezzeti mükemmel ötesi yok böyle bir lezzet....