MUHALLEBİLİ KADAYIF

Süper bir tat ... Denemekte fayda var.Benim gibi kadayıfı şerbetle çok sevmiyorsanız bu tarifi mutlaka yapın:)Biraz uğraştırıcı ancak gerçekten çok lezzetli.Önemli olan yapıldığı gün yenmesi .Ertesi gün kadayıf haliyle yumuşuyor.Tarifi ise:

Malzemeler:

• 400gr kadayıf
• 6 yemek kaşığı şeker
• 4-5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 subardağı ceviz

Muhallebisi:

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 kutu süt kreması

Yapılışı:
Yapmaya başlamadan önce kadayıfı bir tepsiye yayıp kurutmakta yarar var.Çünkü kadayıf ovalanıp parçalanması gerekiyor.Vaktiniz yoksa tazeyken bıçakla kesebilirsiniz.Önce kremayı yaparak biraz soğutmak gerekiyor.Süt kreması dışında tüm malzemeler karıştırılıp muhallebi yapılır.Ocaktan alınca da içine süt kreması ilave edilerek güzelce karıştırılır.Üzeri kabuk tutmaması için arada karıştırılır.Daha sonra kadayıfı kavurmaya başlıyoruz.Kadayıfı kavuracağınız kaba alıp üzerine şeker ve tereyağı ilave ediyoruz.Kavurmaya başlıyoruz.Rengi kahverengiye dönmeye başlayınca ceviz ilave edilir.İyice kavurulur.Tamamen kahverengi olunca ocaktan alınır.Tepsinin alt kısmına kadayıfın yarısı yayılır.Üzerine muhallebi onun üzerine tekrar kadayıf ilave edilerek soğumaya bırakılır.Afiyet olsun:)

TRUFFLE KURABİYE

Kırpık tarifini incelerken gördüm bu kurabiyeleri.http://.pelinchef.com benim uğrak yerlerimden biri oldu.Kurabiyenin görünüşü çok güzeldi.Dünya'nın En Güzel Kurabiyeleri kitabını almak istememe rağmen bir türlü kısmet olmadı.Pelin Hanım'ın tarifi oradan aldığını görünce iyice merak ettim.Hamuru yoğurdum ve vazgeçtim yapmaktan.Sonra gece 23.00 de kalktım ve yaptım.En büyük çekincem yorumlarda kurabiyenin yayılabileceği gibi sıkıntılardan bahsediliyordu.Ancak dolapta iyi soğutulursa bu sorun olmuyor.Tadına bakanlar beğendi.İyi ki denemişim değişik bir kurabiye:)Tarif defterime ekledim.Tarif yine http://.pelinchef.com da.Afiyet olsun:)

KIRPIK:))

Uzun aradan sonra biriken tarifleri yazmaya karar verdim.Blogger problemi diğer arkadaşlar

gibi benim de tarif yazma isteğimi aldı götürdü:( com uzantılı adres aldım.Ancak onunda anlayamadığım bir sebepten dolayı kullanamıyorum.Bende tarif paylaşmaya eski usül devam edeceğim.Resimde ki küçük lokmalıklarının adını bilmediğim halde çok severim.http://lezzet.com.tr de tarifi görünce çok sevindim.Daha sonra tarifi http://pelinchef.com da gördüm.Pelin Hanım'ın tarifini yaptım ,sitesinden tarifi alabilirsiniz.Ben çok beğendim.Şekilsiz yuvarlasanız bile pişerken düzeliyor.Çok güzeller ,resimleri çektikten sonra resimlerin görünüşü beni benden daha da aldı:)Afiyet olsun:)

KIZILCIK ŞURUBU

Kızılcık şurubunu daha önce hiç tatma şansım olmamıştı.Kızılcığın buruk tadına rağmen şansımı denedim.Bir çok tarife baktım ve sonunda CAFEGUSTO 'nun blogundaki tarifi denemeye karar verdim ve çok beğendim.Seneye daha fazla kızılcığı buzluğa istiflemeye karar verdim:)

Malzemeleri:

• 1 kg kızılcık
• 4 su bardağı su
• 2.5 su bardağı şeker
• 2 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 adet çubuk tarçın(tarifte yoktu ama çok yakıştı)

Yapılışı:

• 2 su bardağı su ile kızılıcık kaynatılır.Sonra süzgeçten geçirilir yumuşayan kızılcıklar.2 su bardağı su ile de 2,5 su bardağı şeker güzelce karıştırılır.Şeker eritilip kızılcık püresi ile karıştırılır.Ocağa konulur,tarçında ilave edilir.İyice kaynatılır.Limon suyu ilave edilip biraz daha kaynatılır.Sıcak sıcak kavanoza konur.Soğuyunca su ilave edilip servis yapılır.Herkese tavsiye ederim.Afiyet olsun:)))
  

LAMINGTON KEKİ

Lamington keki benim favori keklerimden biri.Daha önce tarifini vermiştim.Geçenlerde tekrar yaptım ve şeker hamuruyla üzerine gül ve yaprakla süsledim.Görüntü çok hoşuma gitti.Sadece paylaşmak istedim.:))

KIBRIS TATLISI

Aceleden dolayı hızla resmini çektiğim bir tatlı tarifi vermek istiyorum.Ben tarifi akrabamızdan aldım.Başka yere götüreceğim içinde kesip daha güzel resimleyemedim.Ancak arşivimde olması için bu resimle idare etmek zorundayım:)Benim beğendiğim bir tatlı ...

Malzemeleri:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı hindistancevizi
• 1 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbeti:

• 1,5 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı su
• Yarım limon

Kreması:

• 1 litre süt
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı mısır nişastası

Yapılışı:
Yumurta ve şeker iyice çırpılır.İçine diğer malzemeler ilave edilerek yuvarlak borcam tepsinin altı yağlanarak keki dökülüp 180 derece de pişirilir.Kek soğurken şerbet 10 dakika kaynatılır ılıyınca kekin üzerine dökülür.Tatlı soğumaya bırakılır.Kremanın tüm malzemeleri karıştırılarak pişirilir ve şerbetli kekin üzerine dökülür.Tatlıyı biraz dinlendirmekte fayda var.Böylece lezzeti yerine geliyor.Afiyet olsun:))

ISPANAKLI ÇITIR BÖREK

Bir güzel lezzet daha :))Deneyen herkes çok beğendi bu böreği.Elif Korkmazel'in tarifi.Bir ıspanak bir mantar bu kadar biribirine yakışır:))Yemekteyiz Şefler bölümünde Elif Hanım yaptrı bu tarifi .Deneyen arkadaşlar hamuru kendim açtım sandı.Fırından çıkınca gerçekten çıtır çıtır oluyor kısa süre de tüketmekte fayda var.Sonra durunca yumuşuyor haliyle.

Malzemeleri

• 1 bağ ıspanak
• 2 orta boy soğan
• 1 kase mantar(muhallebi kasesi denilen tarzda)
  
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
  
• Arzuya göre karabiber,pul biber
• Tuz
• 4 yufka
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı su

Yapılışı:
Biraz sıvıyağ tavaya eklenip soğanlar güzelce kavrulur.Üzerine ıspanak ilave edilip soteleniyor.Baharatı ve tuzu ilave edebilirsiniz bu aşamada.Ayrı bir tavada çok az bir sıvıyağ ile doğranmış mantar sotelenip ıspanağa ilave edilir.İşin püf noktası ise beşamel sos.1 yemek kaşığı tereyağ ile 1 yemek kaşığı un kavrulur ve içine 1 su bardağı süt konup beşamel sos elde edilir.Bu sosta ıspanak ve mantara ilave edilip karıştırılır. Şimdi böreğin çıtırlığını sağlayan diğer püf noktası ise 1 su bardağı zeytinyağ ile 1 su bardağı su karıştırılacak.Bir yufka serilip bu su-zeytinyağ karışımı güzelce sürülüp diğer yufka üzerine serilecek ve ona da bu karışım sürülüp 12 parçaya bölünecek.İç malzeme konup sigara böreği gibi sarılacak.Bu malzeme ile toplam 24 adet börek çıkıyor.Fırına koymadan önce su -zeytinyağ karışımı böreklerin üzerine sürülecek.200 derecede üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilecek.Afiyet olsun:))